とりあえず
白子ポン酢
ぜひ混ぜさせてください！
日本酒の当てに…今日のイイとこを！
無菌処理で安心の鶏むね使用！
安心の無菌鶏使用！
酒肴
小樽名物の若鶏の半身揚げを燻銀流にアレンジしました。皮はパリッと肉はジューシー。1人1個おすすめです。
お一人様お一つご注文下さい
炉端焼き
囲炉裏の炭火で焼き上げられる新鮮な魚介や野菜は旨味が存分に引き出され、食材の持つポテンシャルが最大に活かされます。
特に鮮魚一本焼きはお一人様一本必ず！
ただお客様の「美味い！」のために…。
炉端焼き 野菜
1時間蒸したことで甘味が際立つ燻銀の名物野菜。天日塩・ハーブ塩でどうぞ！
焼き野菜の定番！
ダシと椎茸の旨みがマッチ！
季節到来！
トリュフが酒をススメル逸品。
黒焼き
炉端だからこその味！
サッパリとしてみずみずしい戻りガツオの黒焼きは旨い！
今日は贅沢に、、、
〆のメシ
※炊き上がりまでに40分ほどかかります。
当店の〆には是非ご注文ください。必ずご満足行くはずです！
燻銀では創業以来大人気の〆。おいしい米と鯛出汁の香りがたまりません！
南部鉄器へのこだわり
南部鉄器の鉄釜で高温で炊き上げることにより米の旨味成分をしっかり閉じ込めます。粒の立った最高においしいご飯を召し上がれ♪
米へのこだわり
石川県のブランド米「ひゃくまん穀」を使用。加賀・能登の豊かな自然の中で育った米は一粒ひと粒の粒感と粘りのバランスがとれ、旨味・味わい・食感と食べ応えがしっかりとあります。
食べ方へのこだわり
- スタッフが混ぜ終えたらまずはそのまま食べるべし。
- 二杯目は出汁で茶漬けにして食べるべし。
〆の汁
ほっと安らぐ汁ものぜひご飯のお供に！
〆のお供に
甘味
※価格は税込表記です。
※写真はイメージです。
